Merci, Aurore, d’avoir accepté de nous faire cet atelier « Tapas et Pinchos ». Nous nous sommes régalés et avons passé un déjeuner tellement convivial.
Merci, Monique et Jean-Jacques de nous avoir accueillis.
Merci, Sylvie, pour cette bonne sangria qui a accompagné ces excellents tapas et pinchos.
Que de moments sympatiques !
Pour télécharger les recettes, cliquer ici (les recettes filmées sont à la suite des photos)
Présentation d’Aurore
Tapas ‘La Gilda »
Sur un pique-olives : une olive, 1 anchois, 1 piment « guindilla » et une olive.
Le déguster en une seule bouchée pour en apprécier toute la saveur.
Deuxième tapas :
Sur un pique-olives : Une tranche de chorizo, un peu de fromage (roulé ou en cube), 1 petit piment rouge du pays basque (guindilla), 1 oeuf de caille, 1 tomate cerise
Premier Pincho
Sur une tranche de baguette grillée, aillée et un peu huilée (huile d’olive). mettre dessus 1/2 « piquillo » (petit piment rouge du pays Basque) et 2 ou 3 anchois.
Décorer avec une feuille de persil.
Deuxième Pincho
Sur une tranche de baguette grillée, aillée et huilée, mettre un peu de salade, 1 tranche de tomate, 1 tranche de fromage de chèvre et 1/2 tomate séchée.
Décorer d’un peu de crème de vinaigre balsamique.
Troisième Pincho
Râper 3 oeufs durs. Ajouter 75g de jambon de Bayonne ou Serrano en petits morceaux. Mélanger avec environ 2 à 3 cuillères de mayonnaise. Poser la préparation sur une tranche de pain grillée et parsemer de ciboulette. Décorer d’une tomate cerise.
Quatrième Pincho
Salé-sucré.
Sur une tranche de pain de seigle, poser une tranche de fromage de chévre, ajouter dessus du « membrillo » (pâte de coing).
Pour décorer, mettre   1/2 noix et 1 raisin sec.